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在咖啡提取中,可以选择研磨粗糙和精细的咖啡豆和章鱼。重庆百瑞斯咖啡西点调酒师培训学校

文章来源:www365betcom手机版  文章作者:365bet开户平台  发表时间:2019-06-03  浏览次数: 人次

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根据粗粉和细粉的提取特性,将粗粉和细粉分层施用并使用v60过滤杯,首先将35%的细粉引入65%粗粉中。然后,为了改善游戏玩法,它是分层提取然后统一提取的,但我认为这远远不够,所以让我们谈谈“粗粉”。
首先,让我们简要介绍一下太阳和洗衣过程。
晒干:
太阳能处理方法:
收获后,咖啡??果实直接在阳光下晒干。根据天气条件,通常将其干燥1至2周以将咖啡豆的水分降低至10至12%,然后机器除去干燥的纸浆。
原粮加工厂通常在储存原粮时将羊皮纸壳与咖啡豆分开,然后将其取出直至出口。
清洁过程:
在将咖啡递送到咖啡加工厂之后,用纸浆除去去皮的咖啡果皮(咖啡果皮较少,因此果皮与果皮一起被除去)。壳被包裹,一层甜而粘的果胶附着在羊皮纸壳上。
将含有果胶的咖啡豆放入堆积的水泥发酵罐中,并根据具体条件确定发酵时间(如果水加入池中或水是否干净)。
发酵的果胶不再牢固地粘附在羊皮纸外壳上,然后用自来水冲洗果胶。
最后,通过晒干或机械干燥将带壳的青豆减少至10%-12%,然后储存在壳中。
请先考虑这个问题。这两种方法的主要区别是什么?
根本区别在于太阳能处理方法是在阳光下发酵纸浆,水处理方法是在发酵罐中除去纸浆和发酵物。毕竟,发酵咖啡豆的味道会以两种不同的方式变化:用水洗的更像是有光泽的酸和咖啡豆,但更多的晒伤有发酵的水果味道。
那么什么样的火花可以消除这两种处理和“细粉”?
我认为阳光治疗的好处是身体。太阳发酵水果的风味浓郁,水处理方法的优点是酸度。柠檬和苹果的酸味总能给你一种明亮的眼睛感觉。
如果你将两者与粗粉结合,你会感到惊讶吗?
它已经过测试
1,在选择晒干的豆子时,小编往往有足够的焦糖化反应,整个概念有点像意大利式的混合基础,如意大利豆。
2,在选择洗过的豆子时,小编往往会呈酸性,味道不会太匆匆。
3,两种豆类对烘烤要求高,不能有明显的气味或烘烤等。否则,烹饪的缺点会增加。
4,粗粉和细粉的选择是要找到两者之间的平衡,而中间和后面是阳光体的表现,最终产品应具有可洗的正面味道。
摘要:
混合咖啡豆,膳食和面粉,核心是与您的提取计划相匹配,并平衡一切。我们早点试试吧?


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